Молочные реки: 1 июня — Международный день молока
Международный день молока отметят 1 июня во многих странах мира, в том числе и в России. Молоко прославляют многие столетия, ведь его польза неоспорима. В нем содержатся такие элементы как калий, магний, витамины группы В, аминокислоты, холин и бета-каротин. Оно насыщает организм человека необходимыми микроэлементами. Такое количество полезных веществ можно встретить далеко не в каждом продукте.
История праздника
В некоторых странах день молока отмечается уже давно, но только в 2001 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций отвела празднику единую дату по всему миру. Однако в некоторых странах есть свой день для проведения праздника. Например, в Финляндии — 3 июня, в Малайзии — 26 сентября.
У молока богатая история. Следы его использования находят археологи. О нем ходят легенды. Например, в Древнем Риме молоко ослиц использовали от морщин. Стоит также вспомнить знаменитые молочные ванны Клеопатры.
Молоко активно применялось и в медицине. Им лечили туберкулез, применяли в лечении сердца и почек.
На Руси корову считали кормилицей и оберегали, ведь ее потеря означала голодную смерть для всей семьи.
Первый молокозавод в России появился в 1807 году, благодаря дворянину Николаю Николаевичу Муравьеву. Вернувшись с военной службы, он посвятил свою жизнь развитию молочного хозяйства.
Первая школа молочного производства открыта в 1871 году Николаем Васильевичем Верещагиным. Благодаря ему к началу ХХ века Россия заняла лидирующие позиции по производству молочной продукции, а доходы от продажи масла превысили доходы от добычи золота.
Во времена Советского Союза фабрики и фермы постепенно видоизменялись. Ручной способ доения заменялся автоматизированными системами, совершенствовались способы хранения молока. Это поспособствовало глобальному развитию молочных комбинатов и всей отрасли в целом в стране.
Несмотря на то, что праздник только набирает обороты, в некоторых странах уже сложились свои традиции. Например, в Норвегии устроили интернет-конкурс о пользе молока. Победителя осчастливили денежным призом. В Германии проводили конкурс на выявление самого быстрого, сильного и умного, благодаря молоку, с вручением подарков.
В России в этот день проводят массовые мероприятия, концерты, конкурсы, выступления музыкальных и танцевальных коллективов. Проводятся бесплатные дегустации молока. Спонсорами этих мероприятий зачастую выступают известные производители молочной продукции, чтобы привлечь внимание общественности к пользе натурального и вкусного продукта.
Из жизни молока
Люди пьют молоко овец, коз, буйволиц, кобылиц, верблюдиц, ослиц, самок яка. У каждого вида молока свой уникальный состав и вкус.
Вымя коровы способно уместить в себе до 23 литров молока.
В Индии корова является священным животным. Молоко там считается самым ценным во Вселенной напитком. Некоторые индусы питаются только им.
В Америке, в связи с пропагандой здорового образа жизни, все чаще можно встретить автоматы не с газировкой, а с маленькими упаковками молока.
В Великобритании для увеличения удоев коровам включают классическую музыку.
В Австралии считается, что если выпить на завтрак стакан молока, то в обед можно насытиться меньшим количеством еды.
В. И. Ленин писал послания своим соратникам молоком, прочитать их можно было, нагрев письмо над свечой.
Молоко употребляют более 6 миллиардов людей по всему миру, при этом самым популярным остаётся коровье, хотя в разных культурах используют козье, овечье, верблюжье и даже оленье молоко. Например, в Монголии традиционным напитком считается кумыс — ферментированное кобылье молоко, а в Индии широко распространено буйволиное молоко.
Молоко остаётся важной частью сбалансированного питания. Современные производители предлагают альтернативы — безлактозное молоко и растительные аналоги, такие как миндальное, соевое или овсяное. Однако классическое молоко по-прежнему лидирует в кулинарии: его добавляют в кофе, каши, выпечку и десерты, а также используют для приготовления сыров, йогуртов и других молочных продуктов.
Кисломолочные продукты, такие как кефир и простокваша, обладают пробиотическими свойствами и могут способствовать улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы
При чем тут вино?
Честь изобретения алкоголя из молока всецело принадлежит скотоводам-кочевникам. Не имея возможности выращивать зерно или виноград для производства спиртного, они научились использовать для этого молоко. Так, кумыс — напиток, полученный из кобыльего (реже коровьего и верблюжьего) молока путем молочнокислого и спиртового брожения при добавлении болгарской и ацидофильной палочки и дрожжей с соблюдением режима ферментации.
Существуют и дистилляты из молока, например монгольская молочная водка архи. Она занимает важное место в традиционной монгольской и калмыцкой культуре. Для нее даже выделен особый цвет среди пяти основных цветов пищи. Пить архи имеют право только мужчины старше 40 лет. Архи также используют для религиозных ритуалов, например разбрызгивают ее для задабривания духов местности.
Еще один алкогольный напиток из молока — не традиционный, а скорее инновационный — это так называемый билк, или бирк — от английских слов beer (пиво) и milk (молоко). Билк изготавливают из подогретого молока с добавлением хмеля и пивных дрожжей. Его придумали предприимчивые пивовары из Накасибецу, одного из ведущих районов молочного животноводства острова Хоккайдо, чтобы рационально использовать излишки молока.
Интересные факты
Во время грозы молоко быстрее киснет. Любопытно, что точного объяснения этому явлению все еще нет. А белое молоко не просто так, а из-за белка казеина.
Молоко содержит лактозу — природный сахар, который может вызывать непереносимость. Примерно 65% населения мира этим страдает, в особенности азиаты и афроамериканцы
Молоко считается отличным средством для восстановления после физических нагрузок благодаря высокому содержанию белка и углеводов, что делает его популярным среди спортсменов
По материалам kp.ru, mk.ru, vfokuse.mail.ru
Иллюстрация: gosuslugi.ru