С 1 апреля 2026 года в России вводится новый ГОСТ на белый хлеб — ГОСТ 26987–2025, который заменит стандарт 1986 года. Обновление связано с развитием технологий и необходимостью усилить контроль качества и безопасности продукции.
Новый стандарт распространяется на белый хлеб из пшеничной муки высшего, первого и второго сорта, допускает выпуск как в упаковке, так и без неё, а также в нарезанном виде. В составе могут быть только разрешённые пищевые добавки, их применение теперь строго регламентировано — исключительно для решения конкретных технологических задач, например, для улучшения структуры теста или замедления черствения.
Усилен контроль за сырьём: каждая партия должна сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность. В лабораториях мука дополнительно проверяется на содержание витамина А и железа.
Стандарт стал гибче: теперь допустим овальный подовый хлеб, а масса изделия — от 0,35 кг (по согласованию) до более 0,5 кг. Рекомендуемый срок годности неупакованного хлеба — до 24 часов, упакованного — до 3 суток.
Введение нового ГОСТа — важный шаг для повышения прозрачности производства, защиты интересов потребителей и дополнительной гарантии качества хлебобулочной продукции.
С сентября 2026 года граждане РФ могут получать сведения об имеющемся либо ранее учтённом оружии…
В преддверии декады пожилого человека, стартующей 1 октября, Андрей Травников оценил действующие меры поддержки для…
В рамках областной программы по развитию системы обращения с отходами в 2026 году в городе…
Девятиклассники школы № 1 в рамках проекта «Билет в будущее» совершили экскурсию на автотранспортное предприятие …
Жители Новосибирской области получили уникальную возможность заключить контракт с Министерством обороны РФ и служить в…
В целях улучшения санитарного состояния и благоустройства, своевременной и качественной уборки города в осенний период…