С 1 апреля 2026 года в России вводится новый ГОСТ на белый хлеб — ГОСТ 26987–2025, который заменит стандарт 1986 года. Обновление связано с развитием технологий и необходимостью усилить контроль качества и безопасности продукции.
Новый стандарт распространяется на белый хлеб из пшеничной муки высшего, первого и второго сорта, допускает выпуск как в упаковке, так и без неё, а также в нарезанном виде. В составе могут быть только разрешённые пищевые добавки, их применение теперь строго регламентировано — исключительно для решения конкретных технологических задач, например, для улучшения структуры теста или замедления черствения.
Усилен контроль за сырьём: каждая партия должна сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность. В лабораториях мука дополнительно проверяется на содержание витамина А и железа.
Стандарт стал гибче: теперь допустим овальный подовый хлеб, а масса изделия — от 0,35 кг (по согласованию) до более 0,5 кг. Рекомендуемый срок годности неупакованного хлеба — до 24 часов, упакованного — до 3 суток.
Введение нового ГОСТа — важный шаг для повышения прозрачности производства, защиты интересов потребителей и дополнительной гарантии качества хлебобулочной продукции.
Всего с начала Программы возможностью оплатить учебу в вузе средствами маткапитала воспользовались более 38 тыс.…
Сформированы 57 региональных групп федерального списка кандидатов от «Единой России», в их состав вошли и…
Новый стандарт впервые официально признает статус представителей этой профессии и описывает их трудовые обязанности. Министерство…
Ханты относятся к коренным малочисленным народам севера. Примерно 90 % представителей этого народа живут в…
Бытовые вещи - те, о которых мы специально не задумываемся: есть и есть. Но когда…
Жара актуальна не только для нас. Многие классики красочно и выразительно описывали такие знойные дни,…