С 1 апреля 2026 года в России вводится новый ГОСТ на белый хлеб — ГОСТ 26987–2025, который заменит стандарт 1986 года. Обновление связано с развитием технологий и необходимостью усилить контроль качества и безопасности продукции.
Новый стандарт распространяется на белый хлеб из пшеничной муки высшего, первого и второго сорта, допускает выпуск как в упаковке, так и без неё, а также в нарезанном виде. В составе могут быть только разрешённые пищевые добавки, их применение теперь строго регламентировано — исключительно для решения конкретных технологических задач, например, для улучшения структуры теста или замедления черствения.
Усилен контроль за сырьём: каждая партия должна сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность. В лабораториях мука дополнительно проверяется на содержание витамина А и железа.
Стандарт стал гибче: теперь допустим овальный подовый хлеб, а масса изделия — от 0,35 кг (по согласованию) до более 0,5 кг. Рекомендуемый срок годности неупакованного хлеба — до 24 часов, упакованного — до 3 суток.
Введение нового ГОСТа — важный шаг для повышения прозрачности производства, защиты интересов потребителей и дополнительной гарантии качества хлебобулочной продукции.
Официальные школьные сообщества помогают держать под рукой всю важную информацию: расписание консультаций, даты экзаменов, правила…
В конце апреля в Москве проходил очный этап юбилейного, X Всероссийского конкурса «История местного самоуправления…
11 мая на стадионе «Труд» города Куйбышев прошли областные соревнования по легкоатлетическому четырехборью «Шиповка юных»…
В «прямой телефонной линии» примут участие специалисты министерства труда и социального развития Новосибирской области и…
Новую выплату могут оформить работающие родители с двумя и более детьми, являющиеся гражданами РФ и…
Форум собрал представителей со всего Сибирского федерального круга. Среди участников - главы регионов, депутаты всех…