С 1 апреля 2026 года в России вводится новый ГОСТ на белый хлеб — ГОСТ 26987–2025, который заменит стандарт 1986 года. Обновление связано с развитием технологий и необходимостью усилить контроль качества и безопасности продукции.
Новый стандарт распространяется на белый хлеб из пшеничной муки высшего, первого и второго сорта, допускает выпуск как в упаковке, так и без неё, а также в нарезанном виде. В составе могут быть только разрешённые пищевые добавки, их применение теперь строго регламентировано — исключительно для решения конкретных технологических задач, например, для улучшения структуры теста или замедления черствения.
Усилен контроль за сырьём: каждая партия должна сопровождаться документами, подтверждающими качество и безопасность. В лабораториях мука дополнительно проверяется на содержание витамина А и железа.
Стандарт стал гибче: теперь допустим овальный подовый хлеб, а масса изделия — от 0,35 кг (по согласованию) до более 0,5 кг. Рекомендуемый срок годности неупакованного хлеба — до 24 часов, упакованного — до 3 суток.
Введение нового ГОСТа — важный шаг для повышения прозрачности производства, защиты интересов потребителей и дополнительной гарантии качества хлебобулочной продукции.
В 2026 году «Победа» отмечает двойной юбилей – 100 лет со дня основания и…
огда дети большую часть времени проводят в школах, главное, что заботит родителей - не оценки,…
На официальном сайте города Чулыма опубликована информация о проведении Новосибирским ЛПУМГ ООО «Газпром трансгаз Томск»…
Студенты факультета информационных технологий НГУ разработали прототип бионического протеза, который должен работать по тем же…
13 марта сотрудники Чулымской центральной библиотеки провели для учащихся 8-х классов средней школы № 9…
Школьники средних и старших классов узнали много важного о том, как противостоять опасным проявлениям экстремизма…