Как «Росинка» кормит солдат

В прошлом году мы рассказывали читателям о наших земляках, которые готовят для солдат специальной военной операции самое главное — обеды. С тех пор у волонтеров произошли изменения: они больше не ездят в Новосибирск на фасовку, а фасуют порционные супы и каши у нас, в Чулыме. Мы поговорили с лидерами волонтерской группы — сестрами Ольгой Пестеревой и Светланой Авдеевой, и узнали, как работа волонтеров устроена сейчас и чем чулымцы могут помочь этим добрым женщинам.

Новое начало

Переход на самостоятельное производство стал важным этапом в работе группы. Раньше участники делали заготовки дома: сушили крупы, фрукты и овощи для супов и каш. Затем отвозили всё в Новосибирск и там фасовали вместе с другими участниками волонтерской группы. Теперь же весь цикл — от подготовки продуктов до упаковки — осуществляется на месте.

— Сейчас у нас около восьми-девяти видов супов, каши, чайно-кофейные наборы, — рассказывает Ольга. — Ещё делаем сухарики, сушим овощи и фрукты. В этом году сварила уже семьдесят литров варенья. Все по баночкам разложили и отправили.

Когда волонтеры перешили на производство в Чулыме, они стали отправлять посылки через предпринимателя Евгения Строева и Молодежный центр. Так помощь до солдат доходит адресно и быстро.

Команда

Состав группы со временем расширился. Если раньше работали Ольга, её муж Владимир и сестра Светлана, то теперь к ним присоединились другие участники. На фасовку часто приходят Людмила Вечкаева и Ирина Миганц. Большую помощь оказывает Зоя Кузнецова.

Не обходится без помощи и остальных чулымцев: кто-то помогает финансово, кто-то передает овощи, крупы, соленья, кто-то закупает сухое молоко для каш, конфеты или чай. Без этой помощи женщины не смогли бы закупить и собрать такое количество продуктов.

Процесс работы

Ольга вместе с мужем Владимиром постоянно занимается заготовками. Три сушки работают и днем, и ночью. Как только женщина приходит с работы домой — снова берется за работу: ставит сушиться готовые крупы или овощи для супов. А иногда даже утром успевает промыть и отварить крупы для сушки, а самой сушкой занимается уже муж, пока жена на работе.

Светлана работает одна. Днем — пятидневку на основной работе, а вечерами тоже занимается заготовками. По пятницам женщины встречаются и занимаются фасовкой — распределяют порционно супы, каши, чайные наборы и готовят к отправке.

Только представьте: чтобы приготовить хотя бы порцию супа для солдата, необходимо: помыть, почистить и отварить овощи — картофель, морковь, свёклу, капусту. В зависимости от вида супа добавляют крупы: гречку, чечевицу, перловку, горох и другие. После полного приготовления овощи необходимо измельчить. Измельчению подвергаются и бобовые:  горох и фасоль. Некоторые крупы, например, рис, после приготовления дополнительно промывают и просушивают. А некоторые крупы в готовом виде отправляют на сито, чтобы ушла лишняя влага. И только потом отваренные и измельчённые крупы и овощи закладывают в сушилки.

Сушка — тоже непростой процесс. Занимает он 10-12 часов, в зависимости от мощности аппарата, от того, каким слоем уложены продукты. В целом процесс можно пустить на самотек, но лучше время от времени проверять, переворачивать продукты или менять поддоны местами, чтобы все сушилось равномерно, ведь используются самые простые бытовые сушилки.

Еще необходимо насушить мясо. Берут исключительно куриную грудку — она лучше всего сохраняется в сушеном виде, сохраняет вкус и полезные вещества, а именно белок, который очень необходим нашим бойцам. Так же сушат сухарики, зелень. Когда все ингредиенты подготовили, начинают фасовку. К готовым овощам, крупам и мясу добавляют сухой бульон, специи по вкусу, зелень. Все запаковывают, прикладывают инструкцию и окончательно упаковывают.

Процесс приготовления молочных каш такой же: крупы подготовить, отварить, промыть, высушить. Сухофрукты тоже нужно хорошо промыть и высушить, насушить свежие ягоды. А при фасовке добавляют сухое молоко и молочные смеси для питания детей. Каши получаются невероятно ароматные, вкусные, сладкие  словно их приготовила дома мама.

Женщины собирают и чайные наборы: индивидуальные пакетики чая и кофе, иногда кладут кисель. К напиткам кладут конфеты и сушки. Если есть, порционно фасуют натуральный мед. Как им рассказывают солдаты, у них эти наборы самые любимые. Пусть не сытно, но если есть возможность заварить кружку горячего чая или кофе и выпить его с конфетой — прямо как дома, ни один солдат не откажется от такой чайной паузы. Для нас это обыденность, мы не придаем важности и значения такому чаепитию. А для солдат в зоне СВО это возможность почувствовать себя дома, один из ценных моментов, которые они могут забрать с собой из дома.

— Гречка сохнет часов двенадцать, чечевица — чуть подольше, — объясняет Ольга. — У меня сушилки по шесть поддонов, но я кладу по четыре-пять, чтобы быстрее сохли. Недавно пересушила сто килограммов гречки — часть оставляем себе, часть отправляем в Новосибирск, там фасуют. Сейчас ещё двадцать килограммов чечевицы готово, а всего нужно переработать сотню.

Бывает сложно

Как рассказывают женщины, со сложностями им приходится сталкиваться нередко. Например, все готово для фасовки, но закончилось молоко. Приходится срочно кидать клич по знакомым, родственникам, чтобы помогли приобрести. Потому что на свои небольшие доходы приобретать все ингредиенты женщины не могут. И люди откликаются, помогают финансово или привозят необходимые продукты.

А бывает так, что сломалась сушилка и досушить картошку к фасовке не успевают.

— У меня было две сушилки, одна как-то сгорела. Пришлось отдавать в ремонт, чтобы починили. Уже несколько раз меня выручал мастер из-за линии по фамилии Вагнер. Он не берет с меня денег за работу, я покупаю только запчасти. Говорит, пусть это будет вкладом в общее дело. Я ему за это очень благодарна, — рассказывает Светлана.

Оборудование не выдерживает таких нагрузок. А без сушилки работать будет невозможно. Приходится в короткие сроки находить замену. Иногда помогают друзья и родственники с покупкой новой сушилки, а иногда технику передают волонтеры из Новосибирска. От сушилки зависит, будет у солдата горячий обед завтра или нет.

В большой наплыв продуктов сложно всё переработать  просто не хватает рук. Как рассказывает Светлана, в начале этого года им передали 120 килограммов моркови. Владимиру пришлось всё быстро перерабатывать: мыть, чистить, варить и сушить. За несколько дней он со всем справился. Бывает, что приходится выбирать — что может подождать переработки, а что нужно сделать прямо сейчас, даже если в настоящий момент для фасовки этого овоща достаточно. Ведь жалко, если продукты, которые передали люди, испортятся. Но женщины занимаются приготовлением обедов уже год и хорошо научились решать такие задачи.

Что и как отправляют

Посылки формируют комплексно: в коробки пакуют сразу и супы, и каши, и чайно-кофейные наборы, сладости. Одна коробка, в которой есть сразу всё.

Посылки отправляют через предпринимателя Евгения Строева. Он каждые две недели отгружает адресную гуманитарную помощь бойцам на СВО. Передавали посылки и через штаб Молодежного центра или волонтеров в Кокошино. Сейчас передают несколько коробок в Ужаниху. Там жители приобрели для СВО легковой автомобиль, который загрузят посылками, и он отправится к нашим солдатам. Часть готовых ингредиентов или фасованных супов по-прежнему отправляют в Новосибирск.

Помощь и поддержка

Группа получает много помощи от местных жителей. Люди приносят продукты, перечисляют деньги:

— Нам несут соленья из погребов, замороженные ягоды, — говорит Ольга. — Когда кидаем клич, что нужна куриная грудка, приносят. Одна женщина, у которой сын погиб, очень помогает: выписывает сухое молоко, хлопья, пакеты для фасовки. Ещё одна перечислила десять тысяч рублей — у неё тоже кто-то погиб на СВО. Из Воздвиженки, Куликовки, Новоиткуля нам привозят продукты.

Обратная связь

Волонтёры стараются учитывать пожелания тех, кому помогают. Недавно общались с бойцом Василием:

— Мы спросили его: «Стоит ли всё это делать?». Он сказал: «Стоит», — рассказывает Ольга. — Рассказал, что больше всего пользуются спросом каши, конфеты, чайно-кофейные наборы. Подсказал, что арахис нужен — он лёгкий и питательный.

Испытания и радости

Работа отнимает много сил и времени. У женщин нет времени на себя, чтобы встретиться с подругами, сходить в театр или просто вечером посмотреть сериал. Да даже в запланированный «выходной» — день, когда Ольга решила заняться не сушкой круп, а своим огородом и домом, в конце концов, она все равно загружает очередную партию. Говорит, «как это — я дома, а сушилка не работает».

Расходы тоже немаленькие:

— За электроэнергию в этом месяце заплатила 3 200 рублей, в прошлом — 2 700, — вздыхает Ольга. — Газ тоже дорогой. Но ничего, справимся. Недавно на три тысячи конфет набрала — парни их очень любят.

Планы и перспективы

С наступлением сезона огородных работ дел только прибавится.

— Сейчас зелень пошла, сестра уже лук нарезала, сушит, — говорит Ольга. — Потом яблоки будем сушить. Огурцы, капусту — всё, что люди принесут. Мы сами уже второй год побольше сажаем овощей, чтобы точно было что перерабатывать осенью.

Ольга рассказывает, что женщины устраивали дегустацию обедов, чтобы понимать: а вкусно ли вообще получается?

— Когда мы в Новосибирске фасовали, мы ничего не пробовали, никто нам ничего не давал. А когда уже здесь начали собирать обеды, решили попробовать. Чтобы знать, по соли нормально получается или нет. И нам очень понравилось! Я пробовала почти все наши супы, и все очень вкусные. Каши — обалденные!

История «Росинки» — это история о том, как обычные люди объединяются, чтобы помогать другим. Несмотря на усталость, нехватку времени и финансовые трудности, волонтеры чулымской «Росинки» продолжают своё дело. Ольга и Светлана говорят, что будут помогать, пока солдатам это нужно. Но и каждый из нас может помочь женщинам в их нелегком труде. Как говорят волонтеры, нужна помощь в подготовке овощей: почистить, помыть, отварить. Отварить те же крупы. Если есть сушилка, можно принести уже готовые к фасовке ингредиенты. Если недостаточно знаний — женщины все расскажут и покажут. Ну и конечно, продукты: овощи, хлеб, крупы, сухое молоко, орехи и сухофрукты, сладости, куриная грудка  нужны всегда. За свои средства женщины покупают пакеты для фасовки и многое другое. Поэтому, если есть возможность помочь финансово, не откажутся. Они уже отправили в зону СВО 63 посылки. В одну посылку входят 30-35 супов, 10-12 каш, 10 чайно-кофейных наборов и 20 чайных наборов. 250 супов волонтеры отправили в Новосибирск. Также отправлено 10 посылок с домашним вареньем и консервированными салатами. Помощь может оказать каждый из нас.

За подробной информацией можно обратиться к Ольге по номеру 8-913-896-35-51 или Светлане по номеру 8-913-715-73-44.

Анастасия АЛЕКСЕЕНКО, фото предоставлено Светланой Авдеевой