Как правильно брать березовый сок? Читатель «Чулымской газеты» поделился своим опытом

Своими рекомендациями с читателями «Чулымской газеты» поделился житель нашего города Анатолий Хомченко.

 — Первый раз, как берут берёзовый сок, я увидел в 1947-ом году, и этот способ меня возмутил. Позже показывали по телевизору, писали в газетах, как брать берёзовый сок, и там я находил минусы.

Я беру берёзовый сок круглосуточно, днём и ночью, и в любую погоду, даже когда идёт дождь. Пригибаю ветку берёзы или нахожу берёзу, у которой ветка свисает, и ножовкой отпиливаю часть ветки. В дне большого пакета делаю отверстие и надеваю на срез ветки. Привязываю пакет к ветке и обматываю изолентой таким образом, чтобы во время дождя вода не попадала внутрь большого пакета. Затем на срезе ветки закрепляю малый полиэтиленовый пакет и навешиваю сосуд для сбора берёзового сока. Края малого пакета опускаю в сосуд для сбора сока. Затем края большого пакета опускаю вниз, и сосуд для сбора берёзового сока оказывается внутри большого пакета. Края большого пакета плотно закрепляю на сосуде, чтобы ветром не задрало и не сорвало пакет. Не попадут в сосуд ни муравьи, ни другие насекомые, любители сока.

Через несколько дней срез ветки засахаривается, и сок перестаёт идти. Берёза сама себя лечит. Но лучше, если не собираетесь брать сок, срез ветки заглушить полиэтиленом. На следующую весну эта берёза опять отблагодарит вас берёзовым соком. Если на срезе ветки вы закрепите десятилитровую или двадцатилитровую стеклянную бутыль, то она под свои весом нагнёт ветку, и малый полиэтиленовый пакет не нужен, сок и без него будет течь в бутыль.

Если почки на срезанной ветке не набухли, увожу ветку домой. Ветку подвешиваю в сухом месте и, когда почки высохнут, храню в стеклянной банке или завариваю чай.