К Году единства народов России – «Мы — татары»

Татары — второй по численности народ России, титульный этнос Республики Татарстан. Национальные блюда татар и их культура давно полюбились другим народам нашей страны. В Год единства народов России пришло время познакомиться с татарами немного ближе.

Происхождение

Этногенез (процесс формирования нации) татар многослойный и запутанный. Существует несколько теорий. Согласно самой распространённой версии, татары — прямые потомки тюркских племен — волжских булгар, половцев и хазар, мигрировавших на территорию Поволжья в VI веке нашей эры из степей Центральной Азии.

В XIII веке татарские племена были покорены Чингисханом. Впоследствии термин «татары» стал ассоциироваться с различными тюркскими и монгольскими народами, вошедшими в состав Золотой Орды, в частности, на территории Казанского, Крымского и Астраханского ханств.

У происхождения этнонима «татары» есть несколько версий. Впервые созвучное слово dada встречается в китайских хрониках VI века. Вероятно, так китайцы называли некоторые кочевые племена Центральной Азии. Согласно одной из восточных версий, название пошло от имени племени тюркских ханов. Итальянский учёный Джованни Карпини в своей книге «История Монгалов, именуемых нами Татарами» связал этноним с названием одной из рек, которое происходит от слова «тартар» — тянуть. С XIII века так стали называть все племена, входившие в состав Золотой Орды. В 1552 году, после покорения Казанского ханства Иваном Грозным, земли перешли Московскому царству.

В Средние века татары были искусными торговцами, воинами и скотоводами, занимались сельским хозяйством и ремеслами. В Российской империи они входили в разные сословия — от мещан до купеческих гильдий. Некоторые получали дворянские титулы за службу в армии.

Современные татары — второй по численности народ России после русских.

Согласно переписи населения 2020 года, на территории страны проживает 4 700 000 этнических татар.

Из них около двух миллионов в Татарстане и более миллиона — в Башкортостане. Крупные диаспоры есть в Москве, Челябинской, Ульяновской, Астраханской, Оренбургской и Свердловской областях.

Язык

Татарский язык относят к кыпчакско-булгарской группе тюркской семьи, он эволюционировал из древнего языка волжских булгар. Миграция народа по регионам Поволжья и юга России внесла свои коррективы. Например, астраханский диалект испытал влияние казахского языка, тогда как казанский сформировался благодаря русскому, персидскому и арабскому. Интересно, что крымско-татарский язык относят к другой группе — половецко-кыпчатской, он отличается произношением, фонетикой и созвучен с турецким. Ближайший родственник татарского — башкирский язык, их носители без труда понимают друг друга. Для письменности используется кириллица.

Литературный татарский язык основан на казанском диалекте. На нём написано большинство произведений, это язык официальных документов.

Религия

Предки татар, волжские булгары, как и другие тюркско-монгольские племена, исповедовали тенгрианство — языческий культ Неба, Солнца и Луны, связанный с верховным божеством Тенгри. Булгары и кипчаки верили в духов, приносили жертвы и совершали обряды очищения через огонь и воду. В 922 году хан Алмуш принял ислам от послов Багдадского халифата. На территории Волжской Булгарии начали строить медресе и мечети.

После завоевания Казанского ханства Иваном Грозным местное население на протяжении 200 лет подвергалось христианизации, пока в 1788 году Екатерина II не приняла указ «О терпимости всех вероисповеданий», учредив Оренбургское магометанское собрание. Современные татары исповедуют ислам суннитского толка, но большинство жителей Татарстана придерживаются светских взглядов.

Внешность

Из-за кочевого образа жизни и смешивания с соседними народами татары из разных уголков России имеют отличные черты лица, цвет волос и кожи. В течение многовековой истории сложилось несколько основных этнических групп.

Волжские или казанские татары на протяжении последних шести веков жили бок о бок с русскими и финно-угорскими народами — мари, мордва и удмуртами.

Астраханские татары по внешности близки к казахам и калмыкам — смуглая кожа, вздёрнутый нос с небольшой горбинкой, коренастое телосложение. Среди них встречается и миндалевидный, и узкий разрез глаз. Малочисленная подгруппа сибирских татар больше других напоминает азиатские народы из-за преобладающего влияния монголов и бурятов.

Фольклор

Каждый народ мира уникален, и неповторима его душа, сокрытая в духовном творчестве,  фольклоре. Чтобы лучше понимать татарские песни, танцы, баллады, поэмы и т. д., нужно иметь хоть какое-то представление о мифологии этого народа. Все мифы татар делятся на несколько тематических групп, среди которых выделяют отношения между животными и людьми, устройство мира, богов и представителей так называемой низшей мифологии.

Из сохранившихся до наших дней образцов эпоса можно сделать выводы, что татары когда-то представляли Землю плоской, держащейся на бычьих рогах. А бык этот, в свою очередь, крепился на усах громадной рыбы, рассекающей безбрежный океан.

Боги в мифологии татар обычно выполняют каждый свою, личную функцию. Она может быть как положительной, так и отрицательной. Общее же название высших существ — Тенгри. Интересны татарские фольклорные произведения, в которых фигурируют представители низшей мифологии: злое чудовище Див; волосатый властелин леса Шурале, способный до смерти защекотать человека; жуткий Убыр, вселяющийся в тело и занимающий место души, и другие колоритные антигерои.

А еще духи, с точки зрения татарской мифологии, хозяйничают в разных стихиях. Например, Су анасы — это мать воды, а Су кызы — ее дочь, Господин воды — Су иясе, а в доме хозяйничает Йот иясе. Их тоже часто можно встретить в произведениях фольклорного творчества.

У многих народностей одним из самых распространенных жанров фольклора является эпос. Но только не у татар. Они предпочитают баиты — стихи с двустрочной строфой, чем-то похожие на баллады. Баиты обычно создавались после каких-то значительных событий в истории: войн, восстаний, гибели уважаемых людей и тому подобное. Сохранившиеся образцы этого лироэпического жанра имеют, как правило, трагический характер, исторический сюжет и персонажей, списанных с реальных прототипов. Повествование в них ведется от первого лица.

Сказки — это, пожалуй, самый популярный, интересный и «живучий» жанр фольклора. Их рассказывали тысячи лет назад  рассказывают и сейчас. Татары тоже обожают сказки, особенно волшебные. Чаще всего главным героем в них выступает могучий богатырь, способный на самые невероятные подвиги, а в названиях фигурирует слово «батыр». Так, например, до наших дней дошли сказки «Тан-батыр», «Камыр-батыр», «Эпи-батыр» и другие.

Настоящий кладезь мудрости — татарские пословицы и поговорки. Практически все они являются руководством к действию и дают четкие ответы на вопросы, что такое «хорошо» и что такое «плохо». По сути, этот афористический жанр долгое время заменял татарскому народу конституцию, потому что в пословицах и поговорках литературно оформлены нормы права. И соблюдать их нужно было обязательно.

Одежда

Национальный татарский костюм сочетает восточную изысканность и практичность, характерен разнообразием украшений и яркими цветами.

Женщины носили кюльмэк — длинное платье, подпоясанное широким подолом или тканым поясом, украшенное вышивкой или узорами. Поверх него надевали элян — расшитый жилет. Калфак — женский головной убор в виде мягкой шапочки, вышитой бисером. Повседневный костюм дополняли поясом с серебряными и позолоченными пластинами, сверху повязывали шёлковый шарф.

Мужской кюльмек — рубаха короче, с кожаным поясом. Пояс подчеркивал социальный статус мужчины. Широкие штаны — чалбар — заправляли в сапоги. В холодную погоду надевали меховые шапки — мескен бурек.

Народное искусство

Один из узнаваемых элементов татарского искусства — тамбурная вышивка чигу, стилизованная под растительные узоры, цветочные орнаменты и арабскую каллиграфию. Чигу украшала одежду, головные уборы и постельное бельё.

В деревнях активно развивалось ковроделие, валяние войлока, резьба по дереву и обработка металла. С XIX века начался подъём народного промысла производства бытовых изделий. Некоторые насёленные пункты Татарстана носили названия ремесленных профессий: Бакрче — «медники», Тимерцы — от слова «тимерче» — «кузнецы».

Татарская живопись активно развивалась в советские годы. В работах Баки Урманче (1897-1990 гг.) прослеживается сочетание привычного в то время академического реализма с элементами модерна и национальных мотивов. Урманче создал более 3000 графических работ, портретов, натюрмортов и пейзажей, сценок из жизни народа. Особое место в его творчестве занимали портреты деятелей искусства и обычных людей — от великого поэта Габдуллы Тукая до домохозяек и деревенских жителей.

Традиции татарской литературы восходят к временам Волжской Булгарии и принятия ислама, когда на земли Поволжья пришла арабская поэзия. Наибольшую известность получили тексты Кул Гали, жившего на территории современного Татарстана, написанные на старотатарском языке. Его поэма «Кысса-и Йусуф» или «Сказание об Иосифе» основана на одном из сюжетов Корана, славила Творца и пророка Мухаммеда. До начала XX века «Сказание об Иосифе» можно было найти почти в каждом татарском доме.

Традиции и обряды

В татарских семьях преобладает патриархальный уклад. Важную роль играл старший в роду, чьё слово было законом для всех родственников. Мальчиков и девочек с детства готовили к ответственности перед семьёй. С раннего возраста они помогали по хозяйству, учились обращаться с инструментами, ухаживать за скотом и землёй, готовить, шить и так далее.

Важные события в жизни в семьи сопровождались обрядами. На седьмой день после рождения младенца проводился «исем кушу» — наречение имени. Мулла прочитывал на ухо новорожденному азан — призыв к молитве — и объявлял выбранное родителями имя. На сороковой день на праздник в честь младенца собирались родственники, мать получала подарки.

Один из главных этапов в жизни татар — свадьба. Перед торжеством мулла проводит обряд бракосочетания — «никах», символизирующий благословление Аллаха. Жених надевает тюбетейку, невеста — длинное платье и платок. Обряд проводится в мечети или доме новобрачных. Жених выплачивает калым за невесту  символический выкуп.

Мулла спрашивает у невесты и жениха об их добровольном согласии на брак и произносит свадебную молитву. После чего гостей приглашают к столу, на котором ожидают национальные блюда. Иногда невеста лепит для жениха маленькие пельмени — «кияу пельмене». Чем меньше получаются пельмешки, тем проворней в быту будущая хозяйка. Жених должен съесть целую миску в знак уважения к новой семье.

Праздники и обычаи

Татарские праздники в основном связаны с религией и сезонными работами.

Сабантуй — главное народное торжество, в переводе с татарского означает «праздник плуга», символизирует окончание весенних полевых работ, единство и трудолюбие. Его отмечают в июне во всех деревнях и городах — украшают улицы и накрывают большие праздничные столы.

Каз омесе — осенний праздник заготовки гусей. В старину женщины собирались в одном доме, ощипывали птицу, а после заканчивали вечер песнями, играми и застольем. Сегодня и приготовлении участвуют и молодые парни, и девушки.

Карга боткасы — праздник прихода весны, известный как «каша для грачей». По традиции, дети обходили деревенские дома, собирая зерно у соседей. После женщины варили кашу в большом котле и угощали всех соседей.

Верующие татары отмечают Ураза-байрам — день окончания Рамадана. Утро начинается с праздничной молитвы в мечети, после чего принято посещать родственников, раздавать милостыню нуждающимся и готовить угощения. В этот день просят прощения и примиряются с близкими.

Курбан-байрам — важный исламский праздник, связанный с традицией жертвоприношения в память о пророке Ибрахиме, который был готов принести в жертву своего сына во имя Всевышнего. В этот день забивают барана, мясо которого делят на три части: для семьи, родственников и нуждающихся.

Национальная кухня

Татарская национальная кухня вобрала традиции кочевых племён Поволжья и элементы восточной кулинарии. Здесь любят выпечку и сытные мясные блюда.

Эчпочмак — треугольные пирожки с начинкой из мяса, картофеля и лука, запекаемые до золотистой корочки. Их рецепт вы можете найти на 15-ой странице газеты.

Бэлиш — круглый праздничный пирог с начинкой из мяса, овощей или фруктов.

Кыстыбый — тонкие лепёшки с картофельным пюре или пшеничной кашей, обжаренные на сухой сковороде.

Беляши — пирожки с мясной начинкой и тонким тестом. 

Из мясных блюд татары предпочитают конину, говядину и баранину. Свинину, как и у других мусульман, не принято употреблять в пищу.

Казы — вяленая колбаса из конины, которую подают в нарезке или добавляют в горячие блюда. 

Азу — тушёная говядина или баранина, подаваемая с картофелем, томатным соусом и пряностями.

Куллама — суп с мясом, лапшой и овощами, чем-то напоминающий лагман.

Татарские десерты  это сочетание нежного теста, натурального мёда, орехов и молочных продуктов.

Чак-чак — главное угощение на любом татарском празднике. Обжаренные во фритюре кусочки пресного теста, скрепленные сахарно-медовым сиропом.

Талкыш калеве — сладость из топлёного масла, муки и мёда, напоминающая сладкую вату. 

Кош-теле — хрустящее печенье в форме язычков, обжаренное в масле и посыпанное сахарной пудрой.

Жилье

Первая важная особенность татарского дома — деление на мужскую и женскую половины. В отличие от других тюркских народов, казанские татары вели оседлый образ жизни, но следуя традициям, так же отделяли женскую половину и кухню (сначала занавесью  чаршау, а с середины XIX века  перегородкой).

Вся жизнь семейства протекала на мужской половине. Здесь отводили место для отдыха, накрывали стол, принимали гостей и занимались домашней работой: мужчины портняжничали, плели лапти, изготавливали конскую упряжь, а женщины пряли и катали войлок.

Важным элементом татарского дома всегда была печь, а планировка избы зависела от материалов, которые использовались для отопления. Так, если дом отапливался дровами, в дальней его части устанавливали традиционную печь с котлом (казан).

В отличие от русских усадьб, где все строения были объединены одной крышей, татарские постройки стояли отдельно друг от друга. Сеней и кухни тоже не было: открыв двери в дом, человек сразу попадал в жилые помещения, а зону с печкой и кухонным столом отделяла занавеска или перегородка.

Музыка

Музыкальные традиции имеют множество общих черт с особенностями ритмики тюркских и финно-угорских народов Поволжья. Татарская народная музыка имеет колорит восточных традиций, созвучна с музыкой народов Дальнего Востока.

Гармонь-тальянка — на правой клавиатуре находится 12-15 кнопок, на левой — три. Левые три клавиши издают звон колокольчиков.

Курай — башкирский и татарский духовой музыкальный инструмент. По классификации музыкальных инструментов, относится к аэрофонам, входящим в подгруппу флейтовых.

Кубыз — язычковый, щипковый инструмент, типа металлического варгана. Недавно кубыз был обнаружен при раскопках Речного селища на территории Татарстана. Археологи считают, что это селище существовало ещё в X-XI веках.

Сурнай (зурна) — праздничная флейта, язычковый деревянный духовой музыкальный инструмент с двойной тростью.

Мандолина — струнный щипковый музыкальный инструмент небольших размеров, разновидность лютни — лютня-сопрано, но с менее длинной шейкой и с меньшим числом струн.

Думбыра (домбра) — характерный инструмент большинства тюркских народов, искусство игры на котором зародилось еще в средние века. Корпус грушевидной формы и длинный гриф, разделённый ладами. Думбра и кубыз упоминаются в «Татарской летописи», где описываются события времен Золотой Орды.

Татарские гусли — они прошли длительный путь совершенствования — от простейших форм музыкального лука до сложного в конструктивном и музыкально-выразительном отношениях инструмента.

Материал подготовила Анастасия АЛЕКСЕЕНКО.