Сладкоежки всех возрастов обожают хрустящие палочки из кукурузы. Этот продукт завоевал популярность благодаря доступной цене и разнообразию вкусовых вариаций.
Процесс создания этого угощения довольно прост: сначала формируется пенная масса из кукурузной крупы, затем из неё делают палочки, которые впоследствии высушивают. Пористая структура кукурузных палочек достигается благодаря комплексному воздействию на сырье — термическому, гидравлическому и механическому.
— Натуральные ингредиенты — основа хорошего продукта: кукурузная крупа, растительное масло, а также соль или сахар. Добавление фруктовых или овощных элементов, если только это не ароматизаторы, делает палочки более питательными и полезными, — отмечает главный специалист Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» Максим Кошелев.
Помните о целостности упаковки — это критически важно! Из-за высокой гигроскопичности кукурузные палочки быстро впитывают влагу, поэтому рекомендуется употребить их сразу после вскрытия пачки. Избегайте продукта с прогорклым запахом. При выборе отдавайте предпочтение товарам без искусственных усилителей вкуса, ароматизаторов и красителей.
Теперь разберёмся, вредны ли кукурузные палочки или полезны. Безусловно, цельное зерно кукурузы обогащено эфирными маслами, витаминами и минералами, способствующими метаболизму и защитным функциям организма. Однако важно понимать: популярные кукурузные палочки производят не из цельных зерен, а из переработанной муки или крупы. При этом технологический процесс практически полностью разрушает первоначальную питательную ценность продукта.
Обработка кукурузного крахмала значительно улучшает его усвояемость, что делает такую форму особенно рекомендуемой для потребления. Быстрое поступление в кровоток — одно из главных преимуществ простых углеводов, содержащихся в этом изделии. Питательная ценность продукта существенно возрастает благодаря обогащению витаминами и микроэлементами, которые производители нередко включают в рецептуру.
Зарядиться бодростью и энергией поможет утренний приём кукурузных снеков, богатых витамином B2. Максимальную пользу от этого продукта организм получает именно во время завтрака. Калорийность этих хрустящих изделий колеблется в диапазоне 400-420 ккал на 100 г продукта, причём точное значение определяется добавками и особенностями производственного процесса.
— При этом контроль потребления кукурузных снеков крайне важен для следящих за фигурой. Эти продукты чаще всего практически лишены питательной ценности, предоставляя организму лишь «пустую» энергию. Особую осторожность следует проявлять с ароматизированными вариантами — будь то сырный вкус или иные добавки, они содержат избыточное количество соли, сахара и жиров. Базовый состав качественных кукурузных палочек довольно прост: сахарная пудра или мелкая поваренная соль, очищенное дезодорированное растительное масло и, разумеется, кукурузная крупа как основной ингредиент, — добавляют в Новосибирском подразделении ФГБУ «ЦОК АПК».
К сожалению, современная обработка кукурузной муки, служащей базой для кукурузных палочек, полностью уничтожает её питательную ценность. Вопреки распространённому мнению, что эта мука богата витаминами и минералами, промышленный нагрев лишает продукт всех полезных элементов. Производители усугубляют ситуацию, экономя на составе и заменяя натуральный сахар потенциально токсичными подсластителями, которые могут серьёзно навредить организму.
Впрочем, после основных приемов пищи разрешается побаловать себя легким десертом кукурузными палочками, богатыми углеводами. Важно контролировать порцию: оптимальное количество не должно превышать объема ваших ладоней или 30 граммов.
Медицинские специалисты и эксперты по питанию утверждают: малышам младше трех лет данное лакомство категорически не рекомендуется, так как ребёнок может подавиться воздушной текстурой кукурузных палочек. Систематическое потребление этого продукта может спровоцировать у ребенка целый спектр проблем со здоровьем. Среди них — избыточный вес, дерматологические заболевания, аллергические реакции, угри, а также дисфункции пищеварительной системы, включая метеоризм и запор. Дополнительную опасность представляют пищевые добавки, безопасность которых остается предметом непрекращающихся дискуссий.
Для страдающих диабетом полный отказ от кукурузных палочек необходим из-за высокой концентрации простых углеводов и сахара. Ежедневное потребление этого лакомства не рекомендуется. Также важно следить, чтобы суточная доза не превышала 60 граммов.
Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и предрасположенностью к гипертонии следует избегать кукурузных палочек, особенно содержащих соль. При непереносимости глютена (целиакии) обязательно проверяйте состав продукта хотя кукурузная мука безопасна, производители иногда добавляют пшеничную, содержащую глютен.
Прочитав о составе этого лакомства, вы могли решительно отказаться от его покупки. Однако такое решение, возможно, излишне строгое. Помните о балансе — порадовать ребенка кукурузными палочками раз в неделю вполне допустимо и не причинит вреда. Благодаря высокой энергетической ценности, они могут отлично дополнить утренний приём пищи. Главное — соблюдать умеренность.
Материал предоставлен новосибирским подразделением Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса
Занятие для ребят провел мастер спорта международного класса, чемпион мира по самбо Андрей Заика
Экологическая акция «Чистые берега - чистая река» состоялась в рамках Всероссийской экологической акции «Зов природы»
Регулярные занятия физической культурой и спортом, а также стремление к здоровому образу жизни стали важными…
На стадионе спортивного комплекса «Радуга» прошли ежегодные соревнования по легкой атлетике
Педагоги организовали для всей школы увлекательный поход на природу
Глава региона принял участие в торжественном собрании, посвящённом «Дню работников леса-2025»